ASADORES TOP

Dónde encontrar unas buenas brasas

Descubre el sabor de la verdadera carne con estos asadores ubicados en distintos puntos de España. Traemos una «simple» sugerencia para amantes de la buena comida.

¡Te están esperando!

Bidea 2 (Pamplona)

Ubicado en Cizur Menor, a tan solo 4 km de la capital navarra, en el Restaurante Asador Bidea 2 encontraremos un espacio muy acogedor donde poder disfrutar de los mejores entrantes, carnes, pescados, postres caseros y una selecta carta de vinos. Profesor en los cursos de parrilla por Basque Culinary Center, Gregorio Tolosa lidera el Asador Bidea 2 (2 Soles Repsol 2016 y 2017), donde la materia prima y una cuidada técnica alcanzan los niveles más altos en la gastronomía Navarra.

El Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

El emblemático restaurante Leonés, está regentado por una familia con bueyes y vinos propios que se sirven en bodegas
subterráneas.

José Gordón es la cabeza visible de este negocio, cuya historia arranca a comienzos del siglo XX. Cuando Segundo Gordón, su abuelo, abrió en una cueva que él mismo excavó en la tierra de Jiménez de Jamuz, una bodega en la que poder practicar su pasión: la elaboración de vino, y así hasta nuestros días.

Leo y José Luis Cao, de origen argentino y padres gallegos, que llevan años empeñados en ser uno de los restaurantes referentes en los locales especializados en carne gallega y portuguesa a la parrilla. Las cámaras en las que exponen sus carnes así lo atestiguan.

Realizan la mejor selección de carne de vaca y buey, que terminan de madurar en sus exclusivas cámaras “dry aged”. Tras una adecuada atemperación, se terminan en la parrilla con buenas maderas de roble, encina y carbón vegetal.

Divino (A Coruña)

Ca Joan (Altea, Alicante)

Como el propio Joan afirma “Siempre existe un lugar en el que ocurre la magia, y en nuestro caso es nuestra parrilla” fabricada a medida para Ca Joan.

Un buen nuestro expositor, donde se puede lucir una de los tesoros del local, su buen género. Joan nació entre fogones, hijo de una familia dedicada a la restauración en su Altea natal. Su espíritu innovador, le empujaba en otro sentido. No quería hacer lo que hacían todos a su alrededor.

Pedraza (Madrid)

Carmen y Santiago son el rostro visible de esta casa. Ella se encarga de la creatividad en la cocina y él, del trato en la sala y de la elaboración de las carnes rojas. Santiago, prepara las ascuas cada día para poder ofrecer una gran experiencia, pero sobre todo para poner en valor el producto que pasa por el fuego. Los platos de parrilla son los más demandados de la carta y lo son porque, no es tan fácil encontrar en un mismo lugar todos los factores que lo hagan único: producto, técnica y servicio.